일식심화
일식의 고급 기법과 철학을 심화 학습합니다.
수강 기간
12회
수강료
1,500,000원
수업 시간
월, 수, 금 오후 2시 - 6시
체계적인 단계별 학습 과정
실무 중심의 커리큘럼으로 전문가가 되어보세요
일식 기초 이론
일식의 역사와 철학
다시마와 가쓰오부시
일본 육수의 기본
미소와 된장
미소와 된장의 활용
생선 요리
생선의 손질과 조리법
덮밥과 돈부리
일본 덮밥 요리
우동과 라멘
면류 요리의 기법
덴푸라
덴푸라의 기법
스키야키
스키야키와 샤브샤브
오코노미야키
일본 전통 팬케이크
타코야키
타코야키와 오코노미야키
일본 디저트
일본 전통 디저트
메뉴 개발
일식 메뉴 개발과 운영
Key Learning Points
핵심 학습 포인트
이론과 실습의 균형
체계적인 이론 학습과 충분한 실습 경험을 통한 완벽한 이해
실제 시험 환경 실습
실제 자격증 시험과 동일한 환경에서의 실전 연습
개인별 맞춤 피드백
전문 강사의 1:1 개별 지도 및 세심한 피드백 제공
최신 트렌드 반영
업계 최신 동향과 트렌드를 반영한 실무 중심 교육
검증된 교육 성과
전국 평균을 크게 상회하는 그랜드 베이커리 아카데미의 합격률
전국 평균 합격률 (2025 기준)
제과기능사
응시인원 32,500명
합격인원 14,365명
제빵기능사
응시인원 33,800명
합격인원 16,832명
그랜드 평균 합격률 (2025 기준)
제과기능사
응시인원 485명
합격인원 434명
제빵기능사
응시인원 442명
합격인원 386명
왜 이런 차이가 날까요?
체계적인 커리큘럼과 전문 강사진이 여러분의 성공을 보장합니다
체계적 커리큘럼
기초부터 실무까지
단계별 체계적인 학습 과정
전문 강사진
현직 전문가 지도
실무 경험 풍부한 전문 강사
개별 맞춤 지도
개인별 세심한 관리
개인별 맞춤형 학습 지도
Student Reviews
수료생 후기
그랜드 요리학원에서 꿈을 이룬 수료생들의 생생한 후기를 확인해보세요
김미영
조리기능사 12주 완성 과정
조리 입문자였는데 기초부터 차근차근 가르쳐주셔서 자격증까지 취득할 수 있었어요. 실무에 바로 적용할 수 있는 기술들을 배울 수 있어서 정말 좋았습니다.
박준호
조리기능사 자격증 취득 과정
강사님의 열정적인 지도와 체계적인 커리큘럼 덕분에 한 번에 합격할 수 있었습니다. 실제 시험과 동일한 환경에서 연습할 수 있어서 도움이 많이 되었어요.
김미영
조리기능사 12주 완성 과정
조리 입문자였는데 기초부터 차근차근 가르쳐주셔서 자격증까지 취득할 수 있었어요. 실무에 바로 적용할 수 있는 기술들을 배울 수 있어서 정말 좋았습니다.
Professional Instructors
전문 강사진 소개
풍부한 경험과 전문성을 갖춘 강사진이 여러분의 성장을 이끌어갑니다
조하나
원장 / 한식조리기능장
“20년 실무 노하우로, 자격증 취득부터 실전 창업까지 책임지도합니다.”